チーズとドリンクのプロ２人による

「お酒＆チーズのマリアージュガチンコ対決＆セミナー」

今回は、世界で人気のお酒「ビール・ワイン・日本酒」をチーズと合わせる、チーズ＆醸造酒のマリアージュをお楽しみいただきます。

チーズと相性の良いお酒といえば、まずワインというイメージですが、近年、ビールや日本酒をチーズと合わせる提案も盛んに行われるようになってきました。ビールとチーズのマリアージュはワインと比べてどうなのか？チーズと本当に相性の良いお酒は何なのか？など、そんな素朴な疑問の答えを探すべく、東京ビアウイーク２０１７に合わせて、ジャンルの違う２人のプロフェッショナルがマリアージュ対決を企画しました。

チーズの世界チャンピオンと、ドリンクのプロが、それぞれおすすめのお酒とチーズのマリアージュを４種類ずつプレゼン、参加者にマリアージュの満足度を判断していただきます。今回は、お酒の種類の対決であると同時に、チーズのプロとドリンクのプロが、プライドをかけて対決する真剣勝負でもあります。ぜひこの貴重な企画をお楽しみください。再来年開催のビアソムリエ世界大会にチャレンジされる方は、スキルアップとしてもご活用ください。

　　　　　　記

日時：６月４日（日）１２時３０分から１４時３０分

会場：フェルミエ愛宕店
　　　東京都港区愛宕1-5-3愛宕ASビル1F
　　　https://www.fermier.co.jp/c/shop_atago.php

講師・プレゼンター：

　　　　１、世界最優秀フロマジェ　デグレ　ファビアン

　　　　２、一般社団法人 ジャパンビアソムリエ協会代表　山上昌弘

１、デグレ．ファビアン（DEGOULET FABIEN）　世界最優秀フロマジェ　
フランス　ル・マン出身。実家はマルシェでチーズ店を営む。2008年、INALCOの日本語専門学校卒業。2008年に来日し、フェルミエに入社。渋谷店勤務、同店店長、フェルミエ愛宕店店長を経て、現在は事業戦略室、商品開発部。
2013年6月サントモール ド トゥレーヌ騎士の会　名誉シュヴァリエ。2015年6月モンディアル デュ フロマージュ コンクールで優勝。世界最優秀フロマジェに選ばれる。故郷ロワールのチーズとワインをこよなく愛しながら、世界の食材、ワイン、日本酒、ビールとチーズのペアリングの素晴らしさも発信。

２、山上昌弘（YAMAGAMI MASAHIRO）　ジャパンビアソムリエ協会代表
静岡県出身　総合食品メーカー酒類研究室にて、お酒の研究開発業務に従事後、プロのドリンク講師、コンサルタントとして独立。日本ドリンク協会を設立し、さまざまなドリンクの魅力と正しい知識の普及に尽力する。さらに、ジャパンビアソムリエ協会代表として、ドイツ発祥「ビアソムリエ」の認定と人材育成を通して、ビールの魅力、楽しみを広めることを使命とする。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、ポートワインソムリエコンテスト準優勝、ル コルドンブルー講師、知識ゼロからの日本茶入門（幻冬舎）など。

　　
内容：
２人それぞれが、交互に各４種類のドリンクとチーズをセレクトし、マリアージュの解説とプレゼンを行います。以下、提供予定のドリンクです。（諸事情により変更となる場合がございます、ご了承ください）

１、山上昌弘氏

①ビール１

ナインテイルドフォックス2007年（NASU KOHGEN BEER）

熟成ヴィンテージビールの魅力を体感ください。

②日本酒

天下人（てんかびと） 《純米大吟醸》備前焼大甕仕込・熟成

ぬる燗にして、備前焼徳利（山本竜一氏作）にてサーブ

③ワイン

ヴィンテージポート1986　

Fonseca Guimaraens Vintage Port, Portugal　1986

（パンスアポルトというヴィンテージポートを開栓するための特別な道具による抜栓とデカンタージュの実演をさせていただきます）

④ビール２

ここでは、チーズとチョコレートとビール、3種の「トライアングルマリアージュ」を体験いただきます。チョコレートはスイスのプレミアムブランド「Lindt（リンツ）」のエクセレンスを使用。チーズとビール銘柄は当日のお楽しみ。

※番外編として日本茶のマリアージュについても提案させていただきます。

２、デグレ　ファビアン氏

ビールとチーズの銘柄はすべて当日のお楽しみ

①ワイン
②ビール１
③日本酒
④ビール２

参加費：１万２千円（税込）

　　　（お土産：おすすめチーズ＆ビール2種類、チョコレート）

定員：１０名様限定　申し込み先着順

申込方法：info@beersom.com

ジャパンビアソムリエ協会事務局まで、氏名、職業（勤務先）、連絡先電話番号、参加理由を明記のうえ、メールにてご連絡ください。費用振込先をメールにて連絡させていただきます。費用お振込みにより申込受付完了となります。よろしくお願いいたします。

お問い合わせは、上記メールまたは電話03-6869-3966まで

以上
よろしくお願いいたします。