ビールと料理の「第3のフレーバー」を味わおう！　マリアージュワークショップ

マリアージュを家やお気に入りのお店で起こせるヒントを伝授！

ビールと料理の「第3のフレーバー」を味わおう！　マリアージュワークショップビールと料理をうまく組み合わせることによって初めて現れる「マリアージュ」。理論を押さえれば、誰でも家や行きつけのお店で再現できるようになります。

このワークショップ（体験型講座）では、1種類のビールと3種類の料理を用意し、それぞれの組み合わせで口の中でどのようにマリアージュが起きるのかを体験してもらいます。これを3ラウンド実施します。そして自分がどのように感じたのかをほかの参加者と共有し、自分だけでは思いつかなかった味わい方や表現が得られます。

さらに、ビールのグラスとして用いられるのは、クラフトビアアソシエーション公認の「ベストアロマグラス」です。アロマが増幅し、マリアージュがより起こりやすくなります。

講師を務めるのは、シニアビアジャッジとしてビールの審査や、ビアコーディネーターとしてこのマリアージュの啓蒙・普及活動、そしてビールに関する取材・執筆多数のJinya Kumagai氏です。

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